作为常年占据我家餐桌的明星早餐担当，吐司面包真的是十分便利又百搭的存在，不管是抹果酱、做三明治，哪怕只是简单烤一下都很美味。
不过你有没有想过，随处可见的吐司，究竟是一种什么样的小面包呢？你是不是会把吐司放进冰箱冷藏？虽然其实这根本无法使其保鲜，反倒会加速老化。
吐司是非常方便的存在 | flickrKris
吐司保鲜小贴士
不要放冷藏！不要放冷藏!
新鲜出炉的面包表皮酥脆、内芯柔软、还有着迷人的麦香，可如果不能马上吃完，放置一段时间后就会变得没有一丝面包香气，还硬邦邦的难以下咽，这就是面包的老化现象（bread staling）。
面包放久了会老化 | flickrHannah Choi
复烤能让面包再次焕发美味 | flickr bour3
toast 由拉丁文演变而来，意为烤焦丨wikimedia/Rainer Zenz
17世纪，英国航海殖民时期，这款长方形面包因可堆叠存放、不会在颠簸的航行中滚落，成了海军及探险队出征的标配。后又因三明治的盛行，方方正正的吐司面包才逐渐成为了世界范围的主流早餐包。
吐司因三明治流行而流行 | flickr Ben Darlow
老式电气吐司机 | karhu53.livejournal.com
质的飞跃发生在1839年，苏格兰发明出了世界上第一台电烤面包机。不过因为当时产品还有些瑕疵（铁线易融有火灾隐患），并且电力也尚未在一般家庭中普及，所以并没有什么市场。
几经改良，使用耐火性强的合金、加入自动断电模块，我们如今看到的定时弹出式烤面包机终于在美国诞生了（1919年）。如今烤面包机在全世界范围的普及率也非常高。
烤面包机如今已经非常普遍 | flickr Geoff Mock
你以为电气化烤吐司已经足够方便了？要知道，这个世界一向是由吃货和“懒人”推动的。美国的 Rohwedder 花了16年时间研究面包切片和切片之后的保鲜技术，终于在 1928 年开始贩售袋装的切片面包。
这是一个成功的商业尝试，切片面包的销售额迅速飙升被誉为奇迹面包（Wonder-Sliced Bread），并在1930年开始商业化生产，使切片面包在全美乃至全球逐渐流行开来，成为不可或缺的家庭主食。
袋装切片面包的商业化成功，大大促使了其流行 | flickr Thomas Hawk
来源丨吃货研究所
编辑丨许可
一审丨许可；二审丨杨文静；三审丨徐楚寒
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